Arkadenhof

Erdbeeren – grüner Pfeffer – Falafel – fermentierter Rhabarber – Wildkräuter

Bourbon-Vanille – Knollensellerie – Spargel

Bärlauch – konfierte & geschälte Cherrytomätle – heimischer Frischkäse

Bulgur – orientalische Gewürze – Tomate – Paprika – Zitrone – Minz-Dip – Roma-Salat – leichte Schärfe

Grüner Spargel – Birne – Pistazie – Tomate

fruchtiges Sorbet – Masottina Calmaggiore Prosecco – Verjus als alkoholfreie Variante

mit gesalzenem Karamell und fruchtigem Sorbet

Brownie – Ganache – Gel

Frische Taglierini – Trentingrana-Sahne-Sauce – grüner Spargel

Grätenfrei – Oliven – geschälte Cherrytomätle – kleine Amadine-Kartoffeln – „fette Henne“ (Pilz)

Schweinerücken – Panko – Petersilien-Kartoffel – Preiselbeeren

Handgeschnitten – mit einer eigenen Marinade – Trüffelmayo – feine Pommes

Handgeschnitten – mit einer eigenen Marinade – Trüffelmayo – feine Pommes

frische Taglierini I Trentingrana-Sahne-Sauce I Trüffel I Schnittlauch