Antica Bari

roquette et parmesan

roquette et parmesan

burrata enfermée dans une pâte à pizza frite, posée sur un lit de roquette, tomates cerises et jambon de Parme

burrata enfermée dans une pâte à pizza frite, posée sur un lit de roquette, tomates cerises et jambon de Parme

huile d'olive parfumée aux agrumes et oignons rouges

huile d'olive parfumée aux agrumes et oignons rouges

ragout à la barese avec braciola servie avec orecchiette napoli

aubergines finement tranchées, farinées et frites, recouvertes de sauce tomate et mozzarella

aubergines finement tranchées, farinées et frites, recouvertes de sauce tomate et mozzarella

assortiment de charcuteries et produits laitiers chauds et froids

assortiment de charcuteries et produits laitiers chauds et froids

assortiment de plats de poissons chauds et froids

assortiment de plats de poissons chauds et froids

assortiment de plats typiques des Pouilles, terre et mer (pour 4 personnes)

salade composée, poitrine de poulet grillée, parmesan, sauce césar

salade composée, tomates cerises, mozzarella, jambon de Parme, huile d'olive et glace balsamique

salade de poulpe, pommes de terre, oignons rouges, huile d'olive et citron fumé

salade, lardons, champignons, pommes de terre et oeuf

mozzarella di bufala, tomates en tranche, huile d'olive et basilic

salade composée, sauté de scampis, crevettes et saumon fumé

Orecchiette aux broccolis et saucisses italienne.

Orecchiette, pousse de navet, anchois et huile d'olive.

Mezze Maniche à la sauce tomate, guanciale et pecorino romano.

Fettuccine al grano arso, pecorino romano, poivre et lardo di Colonnata.

Spaghetti senatore cappello, guanciale, pecorino romano, jaune d'oeuf, sel et poivre.

Spaghetti senatore cappello à l'ail et huile d'olive, servi sur un steak de thon légèrement grillé agrémenté de pistaches hachées et huile de truffe.

Mezze maniche alla amatriciana de thon frais et 'nduja calabrese.

Petits Gnocchi violets sur crème de pecorino, cardoncelli et noisettes concassées.

Spaghetti senatore cappello à la crème de gorgonzola, 'nduja calabrese et miettes de pain.

Fettuccine al grano arso au ragoût d'ossobuco et safran revisité.

Fettuccine al grano arso aux cèpes et aux éclats de truffes.

Spaghetti senatore cappello au ragoût de poulpe, olives taggiasche et câpres.

Orecchiette aux tomates cerises, olives taggiasche et ricotta salata.

Tortelloni farcis au jambon cru en sauce rose avec jambon de Parme, roquettes et parmesan.

Ravioli farcis aux gambas et burrata avec tomates cerises, basilic croquant et mousse de mozzarella.

Tortelloni de sanglier au blé brûlé avec réduction de bouillon de viande, champignons forestiers sautés et parfumés aux truffes.

Tournesol farci au pesto de basilic et légumes grillés, sauce aux aubergines.

Ravioli aux crustacés sautés aux scampis, sauce rose, poudre de pistache et burrata.

Marguerites farcies à la ricotta et aux noix, sauce pesto de noix.

Risotto aux champignons forestiers et saucisses.

Risotto aux fruits de mer.

Risotto crémeux au citron et gambas.

Risotto crémeux au gorgonzola et poire.

servi avec frites

servi avec frites

Escalope de veau panée servie avec frites ou tagliatelle napoli