Altes Amtshaus

Rote Bete Himbeer-Vinaigrette, Sprossen und Granatapfelkerne

Wildkräutersalat aus dem Indischen Waffelbrot

Rohkostsalat und Blattsalaten, Sprossen und Früchten Wald-Honig-Oliven-Vinaigrette, Tigerbaguette

Basilikum-Quarkklösschen und kleinem Gemüse

Forelle im ganzem gebraten mit zerlassener Butter Blattsalate mit einem Zitronen-Sahne-Dressing Petersilienkartoffeln

verschiedenen Gemüse warm & kalt zubereitet Gebackenen Kichererbsen, zweierlei Hummus Süßkartoffel-Pommes und einem wachsweichen Ei

bester Rindfleisch-Patty vom Angus-Rind mit geschmorten Zwiebeln, Tomate kross gebackenen Speckstreifen, Rucola und unser Spezial-Burger Sauce in einem von der Bäckerei Jochen Meyer-Buns mit Sesam Pommes frites

Schweineschnitzel im Panko gebacken aus dem Rücken geschnitten mit einer Pilzrahmsauce, Gurkensalat und Pommes-Frites oder Bratkartoffeln

von der Fleischerei Thale Krossgebraten und weich im Kern, dazu Gewürz-und Senfgurke Bratkartoffeln

gebraten mit Champignons a la crem und Kräutern Bratkartoffeln mit Speck

aus dem Sousvide zartrosa Vollendet in der Pfanne mit einer Pfeffersauce, Gemüseauswahl der Saison dazu reichen wir Macairekartroffeln

vom Hof Pleus, Klein Henstedt, Prinzhöfte Brust und Keule im Sousvide gegart und vollendet im Ofen und Pfanne mit einer Apfef-Calvadosrahmsauce aus 16 Komponenten serviert mit Kartoffelspalten mit Honig und Hot Chilisauce

Zimt und Zucker

Im Panko gebacken mit Pommes-frites und Möhrenstifte, Ketchup

mit weichem Kern, Vanilleeis, Himbeermark, Schlagsahne & frische Gartenminze

mit Vanille-Eis und Sahnetupfen, Waffel

Salat von grünem & weißem Spargel mit sonnengetrockneten Tomaten, Sesam, Kräutern und gerösteten Pinienkernen mit gebackenen Parmaschinken, Wildkräutersalat aus dem indischem Waffelbrot

mit Einlage und Mandelsahne

mit Pinienkerne und sonnengetrockneten Tomaten Basilikumpesto und gebackenen Rucola, Parmesankäse

geschält 300-330 gr Nienburger Spargel. vom Hof Alhusen in Eystrup dazu reichen wir Euch handgemachte Sauce Hollandaise oder zerlassene Buttersauce Petersilienkartoffeln Natur

Hof Helms von 2 Eiern

mit einer Sauce Choron grüner Spargel aus dem Ofen mit Meersalz und Knoblauch, etwas Honig dazu reichen wir ein Kräuter-Risotto

Sweet Hot Chili Sauce Möhren-Süßkartoffel-Stampf und Salatbeilage

mit Champignons in Basilikumrahmsauce und Butternudeln

Tomaten-Basilikumsauce, Ofen-Reis

mit Krautsalat BBQ-Sauce und Kartoffelspalten mit Sourcrem

aus dem Indischen Waffelbrot, Ofen-Reis

mit Wursteinlage Sellerie, Möhren und Lauch, Kartoffeln

Kräuterbutter Buntes Bohnengemüse, Bratkartoffeln

mit Ingwer, Limone, Gemüsewürfel mit Wasabi-Weißweinsauce, Blattspinat, Risotto-Reis

mit Veganer Wacholdersauce Geschmorter Spitzkohl & Kartoffelstampf

mit Paprika und Champignons in seiner Sauce Möhrenstifte und Petersilienkartoffeln