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Öffnungszeiten
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Speisekarte
Vorspeisen & kleine Gerichte
Buntes Frühlingsgrün / Serrano / Wachtelei
14.00 €
Eier
Spargelflan / Belugalinsen / Balsam / Honig / Wildkräuter V
17.00 €
Kalbsrückenscheiben / grüne Soße / Kapernäpfel
16.00 €
Sellerie, Senf
Pastrami-Spargelröllchen / Senfmajo / Kirschtomaten
17.00 €
Eier, Senf
Sautierte Riesengarnelen / buntes Spargelragout / Kaviar
19.00 €
Krebstiere
Kleine Begleitung zum Hauptgang
Kleiner gemischter Salat V
7.00 €
Suppen, die das Herz erwärmen
Schaum von frischem Spargel / Süßkartoffelchips V
8.00 €
Doppelte Kalbskraftbrühe „mit viel drin“
8.00 €
Vegetarische Hauptspeisen
Ricotta-Nudeltaschen / geschmolzene Tomaten / wilder Brokkoli V
22.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Bärlauchgnocchi / rahmiger Babyspinat / Kräuterseitlinge V
23.00 €
Laktose
Vegane Hauptspeise
Grillgemüse / Tomatensugo / Rösti / Blattsalate in Vinaigrette V VG
22.00 €
Hauptspeisen
Schweinelendchen / Senfschaum / buntes Spargelragout / Risoléekartoffeln
28.00 €
Laktose, Senf
Zartes Hirschragout / Rotkraut mit Preiselbeeren / Butterspätzle
26.00 €
Gluten, Laktose
Züricher Geschnetzeltes / Pilzrahm / Bacon / Rösti / Frühlingsgrün
32.00 €
Laktose
Perlhuhnbrust / Blattspinat / Pinienkerne / Seitlinge / bunte Gnocchi
26.00 €
Nüsse
Lammfilet in Butter gebraten / Glace / Artischocke / Bohnen-Kartoffel-Ragout
31.00 €
Laktose
Empfehlung: Rinderfiletscheiben / Steinpilzschaum / breite Bohnen / Speck / Sahnestampf
36.00 €
Laktose
Aus Fluss & Meer
Saiblingsfilet / grüner Spargel / Pestoschaum / Pfefferkartoffeln
29.00 €
Fisch
Dreierlei Fischfilets / Senfschaum / Bratkartoffeln / Frühlingsgrün
29.00 €
Fisch, Senf
Süße Sünden
Frischer Rhabarber / Joghurteis / Waldmeisterblubb V
8.00 €
Laktose
Gebackene Apfelbeignets / Walnusseis und Vanillesauce V
8.00 €
Gluten, Laktose, Nüsse, Eier
Holunderparfait im Baumkuchenmantel / Beerenragout / Baisercrumbles V
9.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Vanilleeis mit steirischem Öl und Kernen V
5.00 €
Laktose, Nüsse
Getränke
Apéritif des Monats „Limoncello Spritz“ V VG
8.50 €
Menü des Monats
4-Gänge-Menü
63.00 €
Grüner Spargel im Pastramimantel / Senfmayo / Affilagrün Schaum von frischem Spargel / Süßkartoffelchips Lammfilet trifft frische Artischocke / Glace von altem Rotwein / Bohnen-Kartoffelragout Erdbeer-Minzsalat / Terrine von Holunder im Baumkuchenmantel
Gluten, Laktose, Eier, SenfWeinempfehlung
2025 CAMPUS - trocken (BIO) V VG
27.00 €
Dieser leichte Weißwein ist eine perfekte Kombination aus zarter Frische, zitroniger Säure und blumiger Eleganz. Durch eine gekühlte Gärführung erhält dieser Wein seine filigrane Art. Er ist ein optimaler Begleiter zu allen Spargelgerichten.
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