Alte Kanzlei

Zarte Gambas und Oktopus auf einer samtigen Kartoffelcreme, gekrönt von Mini-Bruschetta

umhüllt von einer Bronte-Pistazienkruste, auf einem frischen Apfel-, Birnen- und Avocado-Tartar

auf einer herzhaften Caponatina (süß-saurer Auberginensalat).

mit Kapern und Zwiebeln, veredelt mit italienischem Trüffel und warmer Parmesancreme.

garniert mit frischem Rucola und einer samtigen Büffelmozzarella-Creme, verfeinert mit Basilikum-Crumble.

auf Auberginen, mit einer feurigen Nduja-Creme und karamellisierten Tropeazwiebeln.

in einer harmonischen kalabrischen Tomaten-, Knoblauch- und Peperoncino-Sauce, verfeinert mit Grana Padano und Gambas-Tartar.

auf einer cremigen Parmigiano Reggiano-Basis, veredelt mit gehobeltem italienischen schwarzen Trüffeln.

in einer pikanten Tomatensauce, kombiniert mit würziger kalabrischer Salsiccia, Büffelmozzarella und Pistazien-Crumble.

gefüllt mit cremiger Burrata, serviert auf einer eleganten Tomaten-Estragon-Sauce.

in einer frischen Tomatensauce.

mit hausgemachter Auberginencreme, verfeinert mit Tomatensauce, Parmigiano Reggiano und Büffelmozzarella.

Zarte Gambas auf reifen Cherrytomaten, garniert mit Basilikum, Oliven und Kapern.

umhüllt von einer Bronte-Pistazienkruste, serviert auf warmer Parmigiano Reggiano-Creme und knusprigen Zwiebeln.

begleitet von einer hausgemachten Caponatina (süß-saurer Auberginensalat).

veredelt mit Parmesancreme, krosser Pistazienkruste und karamellisierten Tropeazwiebeln.

begleitet von einem frischen Tomaten-Rucola-Salat und gehobeltem Parmesan.

veredelt mit gerösteten Pinienkernen, einem Hauch Honig und Bergamotten-Creme.

umhüllt von würziger Nduja-Crème und geschmolzenem Pecorino Calabrese.

veredelt mit einer schmelzenden Butter aus kalabrischer Nduja – würzig und pikant. Serviert mit ofengebackenen Rosmarinkartoffeln und süß geschmorten Tropea-Zwiebeln mit einem Hauch Aceto Balsamico.

Hausgemachtes Tiramisù im Alte-Kanzlei-Stil

Panna Cotta, garniert mit verführerischen Toppings

Verführerisches Pistazien-Parfait, verfeinert mit Pistazienpulver

Schokoladen-Parfait in perfekter Harmonie mit Salzkaramell

begleitet von zartem Ziegenkäse und einem erfrischenden Wildkräutersalat

serviert auf einer warmen, cremigen Parmigiano Reggiano-Basis

verfeinert mit frischem Rucola und Basilikum – ein Hauch des italienischen Gartens

begleitet von Parmesanflocken und karamellisierten Pilzen

mit den süßen Aromen von Tropeazwiebeln, Olivenöl und Mini-Bruschetta

vereint mit traditionellem Basilikumpesto und einem Hauch Parmesancreme

mit zarten Rindfleischspitzen in einer geschmackvollen Tomatensoße

durchzogen von einer würzigen Tomatensoße, die die Leidenschaft des Südens widerspiegelt

serviert in einer feinen Zitronen-Weißweinsoße

serviert auf einer Pfanne gemischter Pilze und Oliven

zubereitet auf kalabrische Art mit Knoblauch, Rosmarin und süßen Cherrytomaten

Vorspeise + Pasta

Vorspeise + Pasta + Tagesdessert

Vorspeise + Fisch oder Fleischgericht

Vorspeise + Fisch oder Fleischgericht + Tagesdessert