Aioli am Markt

Ein erfrischender Salat nach Art des Hauses, zubereitet mit saisonalem Gemüse und einem feinen hausgemachten Dressing

Frischer Salat mit hausgemachten Falafel, saftigem Granatapfel und einem Hauch von aromatischem Sumac

Frische Salatvariation mit zart gegrillter Hähnchenbrust in feiner Marinade, verfeinert mit Sesamkörnern und serviert mit unserem hausgemachten Dressing

Saftige, gegrillte Gambas mit Cherrytomaten, verfeinert mit aromatischem Knoblauchöl und einem hausgemachten Dressing

Herzhafter Salat mit zart Rindfleischstreifen, knusprigen Röstzwiebeln und veredelt mit unserem hausgemachten Dressing

Köstliche Pasta Pesto mit Pinienkernen, getrockneten Tomaten und Cherrytomaten, garniert mit feinem Manchego-Käse

Eine herrliche Meeresfrüchte-Kreation mit den besten saisonalen Fängen des Meeres

Hausgemachte Pasta, serviert mit saftigen Rinderhackbällchen, Cherrytomaten und frischen Kräutern, abgerundet mit Semicurado-Käse

Zartes argentinisches Rumpsteak, serviert mit grobem, buntem Pfeffer und Meersalz, sorgfältig tranchiert

Feinstes neuseeländisches Lamm, verfeinert mit buntem, grobem Pfeffer und Meersalz

Frisch gebratener Fisch des Tages, auf den Punkt gegart und raffiniert verfeinert

mit goldbrauner Haut, serviert mit hausgemachter Kumquat-Marmelade

Zarte Chicken Wings in einer erfrischenden Zitronensauce, verfeinert mit Granatapfel und Sesam

Cremige Burrata verfeinert mit aromatischem Minzpesto, fruchtigem Mangochutney, pikantem Chiliöl und knusprig gerösteten Cashewkernen

Gegrillte Thunfischspieße, zart und saftig, garniert mit Sesam und rosa Pfeffer

in aromatischem Olivenöl, serviert mit marinierten Oliven und ofengerösteten Tomaten

Eine Jakobsmuschel in Weißwein und aromatischen Kräutern, serviert in der Schale gebacken

Brot mit Aiolia

Brot mit roter Mojo Sauce

Eingelegte schwarze und grüne Oliven mit Knoblauch, Zwiebeln und frischen Kräutern

2 bis 3 Monate gereifter spanischer Mischkäse (Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch)

mit frischen Kräutern marinierte Ziegenkäsewürfel

spanischer Käse aus Schafsmilch

12 Monate gereifter Serrano-Schinken

26 bis 36 Monate gereifter Ibérico-Schinken, je 50g

luftgetrocknete, salamiartige Dauerwurst aus magerem Schweinefleisch mit Pfeffer

dünne, luftgetrocknete, salamiartige Dauerwurst aus Schweinefleisch mit essbarem Naturdarm aus Katalonien

hausgemachte Thunfischcrèmec,d auf Mayonnaisebasis mit Kartoffeln, Kapern und roter Zwiebel

in Essig eingelegte Sardellenfillets mit Knoblauch und Petersilied

mehlierte, frittierte Baby Sepia

hausgemachte mehlierte, frittierte Tintenfischringea,r

mehlierte, frittierte ganze Sardellen (ausgenommen)a,d

5 Gambas (16/20) in Knoblauchöl

gebr. ganze Champignons in Rosmarin-Knoblauch-Sherry-Sud

Runzelkartoffeln im Salzmantel mit roter Mojo

gebratene grüne Minipaprikas in Olivenöl mit Meersalz

7 Pflaumen im Speckmantel

7 Datteln gefüllt mit Hirtenkäse im Speckmantel

hausgemachte Kartoffel-Gemüse-Kroketten

Knoblauchwurst in Weißwein – im Ofen gebacken

Rinderhackbällchen in pikanter Tomatensauce

gebratene spanische Würstchen

gegrillte Hähnchenspieße maurischer Art

Grillgemüse der Saison

Frittierte Kartoffeln mit scharfer roter Sauce

2 Datteln gefüllt mit Hirtenkäse im Speckmantel / Boquerones fritos / 2 Gambas (16/20) in Knoblauchöl / marinierte grüne und schwarze Oliven / 12 Monate gereifter Serrano Schinken / kanarische Runzelkartoffeln

Fuet (dünne, luftgetrocknete, katalanische Wurst) / marinierte grüne und lila Oliven / mit Kräutern marinierte Ziegenkäse- würfel / gebratene grüne Minipaprikas in Olivenöl mit Meer- salz / hausgemachte Thufischcrème / Croquetas vegetarianas

Tapas-Variation nach Laune des Kochs

Vegetarische Tapas-Variation nach Laune des Kochs

In Essig eingelegte Sardellenfilets / 2 Gambas (16/20) in Knoblauchöl / mehlierte, frittierte Baby Sepia / Queso Ibérico semicurado (2 bis 3 Monate gereifter spanischer Mischkäse) / 2 Pflaumen im Speckmantel / Salchichon ́ y Fuet (luftgetrocknete spanische Wurst)

12 Monate gereifter Serrano Schinken / 26 bis 36 gereifter Ibérico Schinken / Salchichón (luftgetrocknete, salamiartige Wurst mit Pfeffer) / Fuet (dünne, luftgetrocknete, katalanische Wurst) / Queso Manchego / Chorizo Rosario