Adulis

Sechs handgefertigte Teigtaschen, gefüllt mit zart gewürztem Rindfleisch, Geflügel, oder einer feinen Gemüsemischung. Ein knuspriger Auftakt, der die Sinne belebt.

Knusprig geröstetes Injera, verfeinert mit goldener, traditioneller Duftbutter (Tesmi) und der intensiven Wärme von Berbere-Gewürzen. Ein Genuss für Liebhaber authentischer Aromen.

Foul Bohnen mit Tomaten, Zwiebeln, gekochten Eiern und Schafskäse

Zarte Weizen-Crêpes in Berbere mit traditioneller Duftbutter (Tesmi), Zwiebeln und einer erfrischenden Joghurtsoße.

Eier in einer herzhaften Tomatensoße, optional mit Berbere verfeinert.

Tomaten, Rucola, Gurken, Zwiebeln, Oliven, milder Peperoni mit Limetten-Oliven-Dressing

Thunfisch, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Schafskäse, Oliven und Olivenöl

Avocado, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Schafskäse, Oliven und Olivenöl

Aromatische Linsensuppe mit frischem Koriander, Knoblauch und Ingwer, serviert mit einer Beilage von warmem Injera.

Rote oder Weiße Linsen mit Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch, mit verschiedenen Gewürzen verfeinert, serviert auf Injera

Cremige Spezialität aus gerösteten und gemahlenen Kichererbsen mit Zwiebeln, Knoblauch und Berbere, serviert auf Injera

Mild gewürzter Weißkohl, Kartoffeln, grüne Bohnen, Mohrrüben, Knoblauch und Zwiebeln, mit Curry verfeinert, serviert auf Injera

Zarter Spinat, abgerundet mit traditionellen Gewürzen und serviert mit Injera.

Ein traditionelles Highlight: Fein geschnittener Tartar aus hochwertigem Rindfleisch, zart roh oder leicht gebraten. Serviert mit cremigem Schafskäse, aromatischer Tesmi und der feurigen Würze von Mitmita, begleitet von frischem Injera.

Rindfleischstreifen mit Paprika, Peperoni, Zwiebeln, Rosmarin und Rucola, serviert auf Injera

Saftig gebratene Rindfleischstreifen mit Zwiebeln und Peperoni, serviert auf Injera

Grob geschnittenes rohes/leicht gebratenes Rindfleisch mit Tesmi (traditionelle Duftbutter), Zwiebeln und Berbere, serviert auf Injera

Rindfleisch zubereitet in scharfer Tomatensauce mit Tesmi (traditionelle Duftbutter), serviert auf Injera

Gestückelte Injera getränkt in scharfer Tomatensauce mit Rindfleisch

Zarte Hähnchenbrust mit Paprika, Peperoni, Zwiebeln, Rosmarin, Rucola und Tesmi (traditionelle Duftbutter), serviert auf Injera

Hähnchenschenkel in Berbere mit Tesmi (traditionelle Duftbuttter), gekrönt von einem gekochten Ei, serviert auf Injera

Würziges Lammfleisch mit Paprika, Peperoni, Zwiebeln, Rosmarin und Rucola, serviert auf Injera

Vier vegetarische Gerichte pro Person zur Wahl, serviert auf Injera

Zigni (Keyeh und Tsaada) und Alicha, serviert auf Injera

Vier vegetarische Gerichte pro Person zur Wahl mit Zigni (Keyeh und Tsaada) und Alicha, serviert auf Injera

Datteln, Joghurt, Honig, Holunder und Halva (Sesampaste)

Warmer Pfannkuchen mit karamellisierten Bananen, begleitet von fruchtigem Mangopüree. Ein Hauch Urlaub auf dem Teller...

Warme Waffeln mit Vanilleeis, frischen Obst und einer Sahnehaube.

Ein traditionelles Highlight: Frisch zubereitet in der traditionellen Jebena, aus den feinsten Bohnen Äthiopiens, und serviert in einem kleinen Finjal.