Speisekarte

Tagesmenü

Crème de tomates 8.00 €

Tartine craquante au maïs et tartare de légumes V VG 8.00 €

Wäinzoossiss, Moschterzooss, purée de pommes de terre et salade 19.00 €

Filet de daurade sur fenouil, riz et sauce vierge 19.00 €

Fisch

Penne à la bolognaise de lentilles V 19.00 €

Gluten

Fraises melba V 8.00 €

Fromage du moment, chutney, noix V 11.00 €

Laktose, Nüsse

Menu Pentecôte

Amuse-Bouche du chef 80.00 €

Variations autour du melon (gaspacho, terrine, melon et gravlax, croustillant de scampi sur un carpaccio) 80.00 €

Krebstiere

Cassolette de ris de veau aux morilles et asperges vertes 80.00 €

Laktose, Sellerie

Sorbet pommes et calvados V VG 80.00 €

Sulfite

Medaillons de veau et parmentier de topinambour, duxelles de champignons, sauce Yvoire 80.00 €

Laktose, Sellerie

Filet de rouget et gambas sur mousseline de céleri, jus au thym 80.00 €

Fisch, Krebstiere, Sellerie

Assiette de Fromages V 89.00 €

Laktose, Nüsse

Parfait au chocolat et cerises griottes, sorbet fromage blanc V 80.00 €

Laktose, Eier

Vorspeisen

Potage du Moment “A Guddesch“ 13.00 €

Feierstengszalot façon “A Guddesch“ 20.00 €

Salade de viande de boeuf, vinaigrette, câpres, cornichons & herbes, oeufs de caille & bouquet de salade

Eier, Senf

Rosace de gravlax maison sur “Gromperenkichelchen“, bouquet de salade de saison et crème raifort 19.00 €

Gluten, Fisch

Fines tranches de Faux-filet de bœuf marinées, salade de céleri et espuma au parmesan 20.00 €

Laktose, Sellerie

Fricassé de cuisses de grenouilles et escargots à la crème d’ail des ours, petit pois à la française, œuf poché et sauce persillade 19.00 €

Laktose, Eier, Krebstiere, Weichtiere

Pâté de foie gras et volaille maison et mesclun de salades 22.00 €

Asperges blanches, ravioles morilles-volailles et mousseline à la truffe 23.00 €

Gluten, Laktose

Asperges blanches, sauce hollandaise et ravioles au fromage “roude Bouf“ (Berdorfer) V 23.00 €

Gluten, Laktose, Eier

Beilagen

Pommes de terre frites maison à la graisse de bœuf 5.00 €

Salade V VG 5.00 €

Hauptgerichte

Bouchée à La Reine 29.00 €

Croûte de pâte feuilletée garnie de poulet et champignons crémeux, salade & frites

Gluten, Laktose

Duo de Jambon 28.00 €

Jambon cru et cuit “Marque nationale“, salade & frites

Escaloppe de veau façon Viennoise 32.00 €

Aux choix: Frites et salade ou salade de pommes de terre et salade concombre

Eier

Filet de Boeuf du Terroir 42.00 €

Au Pinot Noir luxembourgeois et croquettes aux trois trubéreux (patate douce-racine persil-pommes de terre)

Gluten, Sellerie

Faux-filet de Bœuf du Terroir 36.00 €

Légumes de saison et frites sauce au choix: poivre noire ou beurre à l’ail des ours ou sauce échalotes

Laktose

Suprême de pintadeaux aux asperges blanches, crème de morilles et pommes nature 34.00 €

Laktose, Sellerie

Tartare de bœuf “A Guddesch“ préparé, salade et frites 28.00 €

Senf

Filet de rouget 34.00 €

Risotto à l’encre de seiche, coulis de poivrons

Gluten, Fisch

A Guddesch

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